食品价格上涨情况，为什么全球食品都在涨价

食品价格上涨情况

2020年9月，全国居民消费价格同比上涨1.7%。在其中，食品价格上涨7.9%，非食品价格持平。1-9月，全国居民消费价格同比上涨3.3%。

全球食品价格上涨的原因

01、全球食品都在涨价：从价格战，转向价值战

所有品牌都会在涨价声明中给出同样的理由：成本上涨。这是一个不可忽视的客观因素。原材料、包装材料、人力、交通等价格都在上涨。随着环境保护的加强，食品工业的生产成本越来越高。

除了客观的环境成本增加，涨价的深层含义还在于行业的优化。

今年7月，亿滋有机食品在美国和加拿大的销量增长了2.5%，因为该公司提高了产品价格。可见涨价并没有阻止消费者。

如今，消费者口袋里的钱越来越多，也更愿意打开钱袋。人们对价格的敏感度比较低。以前购物是价格导向，现在更多的是产品导向，品牌导向。随着消费的升级，越来越多的消费者喜欢高质量、创新和个性化的产品。

随着供给侧改革的深入，消费者的购买意愿不断被激活。虽然涨价会在一定程度上脱离消费者，但不会对整体购买需求产生负面影响，反而有助于企业重视产品创新，提高产品质量，走出价格战的泥潭。

回到涨价的话题，以前“谁先提价谁先死”，现在的情况更倾向于“谁不提价谁先死”。

过去，食品行业一直处于低价竞争阶段。面对不断上涨的价格水平，企业不得不挤压劳动时间，甚至牺牲产品质量来实现低价和赚取利润。

02、涨价之后：有的越卖越火，有的一涨就死

虽然涨价可以在短时间内提振企业的销量和利润，但是高增长的同时也伴随着行业内价格带断裂的危险。一旦品牌力不足，很容易导致消费断裂，从而导致虚假繁荣，损害整个行业的长期健康发展。

可见，涨价的成功最终是建立在市场支付和消费者接受的前提下的。对于品牌来说，要想“上去”，需要注意以下三个方面。

涨价决定：升级不可能是胖子。要根据品牌现状和整体市场选择最合适的升级阶梯，要评估涨价时机和幅度，要在刀刃上花钱，要实际升级优化，要让价格物有所值。食品价格上涨

上涨后的平衡：价格上涨后，必然会失去部分消费者，引入新的消费者。除了比较眼前的得失之外，还要考虑是否更有利于长远发展，企业是否能挺过这个过渡期，通过市场反馈及时调整。

03、涨出来的钱，应该往哪儿花？

接下来我们深入讨论一下“涨价决定”中最重要的问题：如何在实践中把钱花在刀刃上？

对于食品类，新产品的升级可以从配方、包装、工艺等方面进行。而且要结合自己的范畴属性做出创造性的想法；从品牌层面来说，营销方式发生了变化，需要更加灵活，抓住新一代消费者。

1.原材料：采用高质量的，减少不健康的

首先是原材料，可以通过选择合适的原材料产地和品种，控制供应链的上游质量来升级。

在乳品行业，奶源也是各大品牌的主要竞争点。例如，金典， 伊利的涓山牛奶主要关注涓山牛品种的起源和稀缺性，这带来了牛奶蛋白高的好处，并与金典的其他产品线形成了升级对比

用更天然健康的原材料代替原来不健康的部分或者从用户认知中去除一些不健康的部分，也是升级新产品的一个重要方向。

2.技术：减少风味和营养的损失，增加便利性

技术升级也是一种常见的升级手段。随着食品新技术的发展，许多新技术得到了应用。主要从风味、营养、食用方法等方面对产品进行升级。

3、包装：更有趣、更方便、更新鲜

包装升级体现在包装设计和包装材料上。包装设计可以给产品更多的视觉冲击，让用户眼前一亮。

一方面，包装形式的升级在于趣味性，增加了与消费者的互动感；另一方面，它在于方便，这扩大了吃喝的场景。

包装材料的升级体现在产品风味保存更好、储存和运输条件更方便等方面。可以扩大产品的销售半径。

4.营销：告别“洗脑”输出，让消费者“享受”

传统的营销方式是输出大量的高频广告，从而给消费者洗脑。然而，随着消费的升级，迎来的营销也升级了，用户争相选择有限商品的时代已经过去，基本需求已经解决，享受和服务消费才是正道。

在这种情况下，无论是传统企业还是新兴企业，都通过传统的营销手段，如硬广投递、普发新闻文章等。营销效果下降了。新时代，营销更注重场景、精准、互动。社交网络的普及，舆论引导的兴起

04、总结

最后，我们对今天提出的三个问题做一个总结。

1.全球粮价上涨，主要有三个原因：一是成本上涨；二是消费者对价格的敏感度降低；第三，产业的结构需要升级。

2.涨价可以在短时间内增加利润，但如果“道德不到位”，只会被消费者抛弃。消费升级不是简单的换号。产品和服务应该配得上更高的价格。对于企业来说，是否崛起，为什么崛起，如何理性崛起，都需要仔细衡量。

3.要想“上”，就得升级。

有关食品价格上涨的内容就结束了。希望本文能对您有所帮助。