阳澄湖大闸蟹什么时候上市？阳澄湖大闸蟹辨别

相信很多人都吃过阳澄湖大闸蟹，接下来小编就带大家介绍一下阳澄湖大闸蟹什么时候上市？阳澄湖大闸蟹辨别的相关知识，大家可以了解一下。

阳澄湖大闸蟹是江苏省苏州市的特产，是中国国家地理的象征。阳澄湖大闸蟹又称金爪蟹，产于苏州阳澄湖。

2005年5月9日，原国家质量监督检疫总局批准阳澄湖大闸蟹原产产品保护。2018年9月25日，据报道，外国螃蟹被运到阳澄湖，价格上涨了10倍。

阳澄湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，肉类中维生素B2含量高5-6倍，鱼肉中维生素A含量高6-10倍，蛋类中维生素A含量高2-3倍。维生素B1和磷的含量是普通鱼类的6到10倍。

每100克螃蟹的可食用部分主要含有17.5克蛋白质、2.8克脂肪、182毫克磷、126毫克钙和2.8毫克铁，蟹壳富含钙，还含有蟹红和蟹黄。

那么阳澄湖大闸蟹什么时候上市呢？

9月份的雌蟹和10月份的雄蟹性腺发育最好。煮熟凝结，雌为金黄色，雄为白玉，味道更加鲜美。

正宗阳澄湖大闸蟹鉴别；

1.看外观，阳澄湖大闸蟹有四个方面明显的特征：金爪、“497”、绿背、白肚。金色的爪子，也就是爪子颜色金黄；黄毛，即四蟹脚上的毛是黄色的，不是黑色或棕色；绿背，即大闸蟹背部为蓝色，略白，而太湖等大闸蟹背部为灰黑色，肤色很深；白肚皮，就是肚子乳白色，干净，而其他大闸蟹的肚子上有小黑点，黄脏的感觉。

2.闻闻味道，正宗阳澄湖大闸蟹，腥味很重。虽然大部分海鲜都有腥味，但阳澄湖大闸蟹的腥味很重。以上两点，从外观上来说，消费者需要看到真正的阳澄湖大闸蟹才能进行比较和鉴别，难度较大。而下面这一点，一般消费者几乎能看出来。

3.尝一尝，正宗阳澄湖大闸蟹，厚，肥，奶油丰富；蟹肉富含氨基酸，蟹肉味道鲜美，富含甘氨酸，味道略甜。其他不同产地大闸蟹的蟹肉要么就是没有明显的甜味，要么就是咸的。