鱼胶多少钱一斤，什么因素左右着鱼胶的价格

　鱼胶多少钱一斤？市场上鱼胶的价格差别很大，价格最低的鱼胶，可以卖到一百多一斤，价格最高的鱼胶，可以卖到几万甚至几十万一斤。按照现在的市场价，最便宜的鱼胶要几百元一斤，贵的话要几千元。因此，鱼胶的价格波动特别大。

什么因素左右着鱼胶价格？鱼胶因品种、产地、外观、功能、储存年限和稀有程度不同而价格不同。下面详细介绍一下。

1.品种。

鱼胶有许多品种，从几百块到几十万不等。例如，有一些罕见的品种，如金钱鳘，蜘蛛胶，白花胶和赤嘴鳘胶。相对实惠的鱼胶品种有豆仁鱼胶、北海鱼胶、 安南鱼胶、黄花鱼胶、斗湖鱼胶等。因为品种不同，价格也会不一样，各有各的价格区间。比如豆仁鱼胶就是几百块一斤，当然有一千多块，不过很少，但是不会超过两千块。如果是赤嘴鳘胶，2000块一般认为比较差的，一般要几千上万一斤。所以不同品种的价格区间基本是固定的。

2.大小。

鱼胶越大越贵。一般来说，大小是每斤多少头。个头数越多，鱼胶就越便宜，例如，一斤10头比一斤20头大，所以一斤10头的鱼胶比一斤20头的贵。

3.新老。

鱼胶越老越好，所以会更贵。鱼胶的年龄和大小是决定价格的两个主要因素。鱼胶越大，同等尺寸下越贵。鱼胶的市场价一般 500元一斤，所以如果是老胶，可能要550元一斤，从价格上看，老胶好像贵了一点，但遇到乱开价格的，总有一些新胶比老胶贵，但从功效和价值来说，老胶其实更划算。比如500元的新胶只能得到100元的效果，550元的老胶可以得到550左右的功效，从功效价值来说，老胶其实更划算。

一般来说，鱼胶越老，颜色越深，但不一定是黄色，因为有些品种不是黄色，例如，有些是灰色和银色，所以当它们老的时候会变成深灰色和银色。

4.干度。

鱼胶越干，它就越贵。如果100斤鱼胶是10万元，那么一斤就是1000元，但是如果一年后它变轻到98斤，那么商家仍然把98斤作为10万元出售，一斤就是1020元。所以表面看不到干度，老鱼胶的干度还会继续磨损。

5.货色。

货色其实就是肉质，肉质好的鱼胶表现出好的功效，功效是通过肉质的特性来表达的。最好质地干净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄明亮。同样规格的鱼胶，即使是同样的新旧，同样的干度，在各方面都是一样的，但是一批货是更漂亮的特选货，而另一批货是统一的货，所以精选货肯定更贵。

6.产地。

有些品种会受到产地因素的影响，比如北海鱼胶，赤嘴鱼胶，黄花鱼胶，白花鱼胶等等。最重要的是，产地水域的污染程度也影响鱼胶的好坏，但不是现时的水质，而是鱼胶从鱼腹取出时的水质。这个不能确切验证，但也是一个标准。不过鱼胶产地不错，肉质也会不错。因此，有些人根据鱼胶的肉质来判断产地。