青萝卜和白萝卜的区别，青萝卜和白萝卜哪个营养价值比较高？

相信在日常生活中，我们在炖汤的时候，会经常用萝卜来炖汤。而在吃萝卜的时候，有些人喜欢白萝卜，而有些人喜欢青萝卜，那么青萝卜和白萝卜的区别有什么呢？

谚语：“冬吃萝卜，夏吃生姜”，“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，“十月春，萝卜与人参比拼”，这样的话可以证明萝卜在人们心目中的重要性。秋冬是吃萝卜的好季节。这时萝卜不仅味道好，而且含有大量的水分、维生素和碳水化合物。此外，膳食纤维、消化酶、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质含量也很高。有助于消食化滞、化痰利尿、止泻，有“小人参”的美称。

萝卜不仅味道好，营养丰富，而且烹饪方法多样。它可以在汤里煮，油炸，冷，或填充填料。不管怎么吃，都很好吃。在我们那里，萝卜也可以生吃，蘸酱吃。在餐馆里被称为“丰收”，它的主要成分是生萝卜。

第一，营养

白萝卜味甘凉，含有大量蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物，营养价值高，对消化不良、腹胀有效果；青萝卜味甘微凉，含有大量的维生素、蛋白质、维生素、脂肪等营养成分，具有止咳化痰、健胃消食的作用。

第二，味道

青萝卜和白萝卜的区别，其实味道最主要味道差不多的。白萝卜的皮一般是淡白色的，里面的肉质也是白色的，所以有萝卜特有的辛辣味和苦味，口感不如青萝卜脆；绿萝卜色绿，肉绿，脆甜，适合生吃。萝卜没有什么辣味，所以也叫“水果萝卜”。

三.保存

绿萝卜的水分比白萝卜多，所以存放时间比较长，可以多买几个绿萝卜，放在阴凉的地方保存，而白萝卜现在就要吃了买了，不然就会“糠”。

第四，烹饪方法

萝卜的烹饪方法有很多种，因品种、口味、营养不同而不同。白萝卜主要适合做汤和馅，绿萝卜适合生冷和馅。