藏红花真假怎么鉴别，鉴别藏红花的真假都有哪些方法呢？

藏红花相信这种花大家都知道，也比较熟悉它的功效，但是你知道吗，藏红花其实也有假的，藏红花真假怎么鉴别？

藏红花真假怎么鉴别？

1.观察方法

藏红花的药用部分是藏红花的雌蕊柱头。采摘并晒干后，它是一个红色的花丝，花丝的顶部呈喇叭状。通过观察可以鉴别出假扮草红花的假货和用食用胶染色切碎的假货。

通过以上藏红花和草红花的对比图片，我们可以清楚地看到藏红花和草红花的区别。藏红花是根的花丝，而草红花是小花。通过观察很容易鉴别藏红花和草红花。

观察法也可以用来鉴别假食品胶染色切丝，但是需要一定的经验，普通用户很难。假染色切丝产品是用工具切丝而不是自然生长，所以切边痕迹明显。虽然顶切比较厚，但是没有喇叭状的膨胀。花丝顶部的自然耀斑可以参考上面花丝的详细图片。

2.浸泡法

泡水法主要用于鉴别染色假货。藏红花花丝是红色的，但是它的有效成分在低浓度时是黄色的。而且染色的假货只能染成红色，泡在水里。用水浸泡鉴别藏红花的操作方法是取几个藏红花花丝，的样品，放入盛有热水的白瓷碗中，然后观察水的变色情况。真正的藏红花可以看到花丝，周边释放出明显的黄色活性成分，最终将水染成金黄色。染色的假货将水染成淡淡的红色。

3.擦拭方法

擦拭法也主要用于鉴别染色的假藏红花。擦拭法鉴别藏红花的操作方法是取样品藏红花和花丝，红花，然后在白纸上用力擦拭，再看擦拭痕迹的颜色。

4.压制方法

压榨法主要用于鉴别浸泡在油中增重的假藏红花。如果藏红花看起来潮湿而有光泽，可以通过按压来识别。按压法鉴别藏红花的操作方法是取少量藏红花，放在两层纸之间用力按压，然后观察纸上是否有油渍。如果有油渍，说明是假的藏红花，泡油长胖了。目前市场上很少有浸泡在油中的假藏红花，很容易通过湿、油、油等来鉴别。

5.碘量法

碘法主要用于鉴别含淀粉原料制成的假藏红花。这种方法有一定的局限性。它只能鉴别用淀粉制成的假藏红花，而不能鉴别没有淀粉的假藏红花。碘法鉴别藏红花的原理是淀粉遇碘变蓝。碘量法鉴别藏红花的操作方法是在样品花丝上滴碘，如果变蓝了，说明是淀粉做的假藏红花。如果不变蓝，就不能确定是正品。

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