俏江南现状如何，俏江南的创始人是谁，高端餐饮行业的发展前景如何

　张兰，说到很多人都不熟悉，但是说到俏江南每个人都会有一个印象，俏江南的创始人，俏江南现状如何，俏江南的创始人是谁，下面我们就一起来看一下吧。

俏江南是什么呢？俏江南的创始人是谁？

俏江南是国际餐饮服务管理公司的品牌，俏江南成立于2000年，一直遵循创新、发展、品味、健康的核心精神，不断追求品牌创新和突破，从第一家国际贸易餐厅到北京、上海、天津、 武汉、成都、深圳、 苏州、 青岛。

早年留学，1991年回国创业，2000年创办俏江南品牌餐厅，获得巨大成功，张兰的社会地位一度飙升至15亿元。2008年9月，俏江南在巅峰时期接受了约2亿元的注资，并签署了一份赌博协议。然而，俏江南未能在资本市场落地。

为筹集资金，注销中国户籍，移民和联邦2014年，俏江南大股东人，私募股权、投资机构CVC，张兰持股比例降至13.8％，后来两人变得敌对。

俏江南创始人，现任俏江南股份有限公司董事长，1987年毕业于工商大学工商管理专业，1989年赴留学，2006年毕业于商学院EMBA专业。

张兰女士拥有17年的餐饮行业管理经验，具有丰富的餐饮行业市场经验和敏锐的判断力。管理风格稳重、细腻、大胆，1991年，从加拿大回来后，张兰进入餐饮业，开了第一家餐馆。

经过十多年的餐饮经验和积累，俏江南品牌酒家成立于2000年；2007年10月，SUBU一家新概念时尚健康餐厅推出。2006年和2008年，北京和上海先后为高端奢侈品人群打造兰。

张兰女士于2006年荣获中国十大金融知识分子、中国餐饮十大影响力人物、中国十大最具影响力首席执行官、2007年荣获时尚界女性和东方企业家30年杰出贡献奖、2008年荣获《淑女》杂志影响力、2008年荣获《创业国家》杂志”女性生活精英”、2008年荣获《创业国家》杂志“女性企业家成就奖”、2008年荣获《目标》杂志“生活品味者”、2008年荣获中国女性榜样， 《北京晚报》2009年中国餐饮金融情报数字、《中国企业家》杂志发行的《2009年30家商业兰》等。

高端餐饮行业的发展前景如何？

21世纪初，餐饮业经历了一个快速发展的时期，俏江南、等著名高端餐饮企业在此期间相继成立。然而，2012年后，由于政策限制、经济增长放缓等因素，中国餐饮业风光不再，许多餐饮企业不可持续，掀起破产浪潮，人均消费较高的并购高端餐饮企业首当其冲。事实上，近年来，在高端餐饮发展缓慢的背景下，餐饮企业面临着巨大的生存压力。小南国、钱宝、俏江南等注重高端定位的餐饮品牌开始走下坡路。

高端餐饮市场遭遇冷遇后，以湘鄂情、净雅为代表的企业纷纷尝试转型，但都以失败告终，净雅已经变成了大众餐饮。火锅，团餐，地铁餐车都试过，效果不好。2014年湘鄂情更名为“【中科云网(002306)、股吧】”，转型计算机、大数据、新媒体方向，以1亿元的价格将“湘鄂情”系列商标转让给深圳家家餐饮服务有限公司。现在中科云网已经亏损多年。俏江南、都曾与资本市场有过“密切接触”，但结果并不令人满意。俏江南、的在上市后多次换股，主动撤回上市申请，上市后不久私有化给，品牌形象受损。

随着中国消费者品牌意识的不断觉醒，餐饮业的连锁和品牌化进程正在突飞猛进。根据2017年对商场餐饮的调查结果，全国连锁品牌在其中，占16％，这16％的全国连锁品牌开设的门店数量占门店总数的71％，显示了品牌市场的“28年定律”。那么在加速品牌化和连锁化的过程中，更多不了解品牌建设和消费体验，只谈饭的单店就会被淘汰。

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